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鴨舌

　　鴨是鳥類的一科，有家鴨和野鴨兩大類。嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，肉和內(nèi)臟可食用。鴨舌是禽類鴨的舌頭，可作食物原料，多用于制作涼菜，風(fēng)味小食，老少皆宜，通常制作蒜泥鴨舌等食品。