做法：

　　1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)?，大的那根每面都用dao劃個(gè)2、3dao，容易入味。

　　2、放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)，撈出浮沫。

　　3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

　　4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒(méi)過(guò)鴨翅。

　　5、開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。